Odjel za istočnu Hrvatsku obavlja inspekcijske, upravne i stručne poslove na teritoriju jedinice lokalne i regionalne (područne) samouprave koji se odnose na nadzor nad prometom predmeta opće uporabe;
- nadzor i zaštitu pučanstva od ionizirajućih i neionizirajućih zračenja;
- zaštitu pučanstva od zaraznih bolesti;
- nadzor nad zdravstvenom ispravnosti hrane u proizvodnji i prometu;
- nadzor nad prometom, uporabom i zbrinjavanjem kemikalija;
- nadzor nad prometom genetski modificiranih organizama; obavlja sanitarno-inspekcijski nadzor nad izgradnjom građevina koje podliježu sanitarnom nadzoru, građevinama i uređajima za javnu vodoopskrbu do 50.000 ekvivalentnih stanovnika te uređajima za pročišćavanje otpadnih voda do 50.000 ekvivalentnih stanovnika;
- obavlja nadzor nad provođenjem javno-zdravstvenih mjera za zaštitu zdravlja ljudi od štetnih čimbenika okoliša, brine da je svaki rashod opravdan stvarnom potrebom i potvrđen prethodnom kontrolom.
Za obavljanje poslova Odjela za istočnu Hrvatsku ustrojavaju se:
8.3.3.1. Odsjek za Osječko-baranjsku županiju – područna jedinica sa sjedištem u Osijeku, koji obavlja poslove iz djelokruga rada Odjela na području Osječko-baranjske županije. Odsjek ima ispostave u:
- Našicama,
- Donjem Miholjcu,
- Valpovu i
- Đakovu.
8.3.3.2. Odsjek za Vukovarsko-srijemsku županiju – područna jedinica sa sjedištem u Vukovaru, koji obavlja poslove iz djelokruga rada Odjela na području Vukovarsko-srijemske županije. Odsjek ima ispostave u:
8.3.3.3. Odsjek za Brodsko-posavsku županiju – područna jedinica sa sjedištem u Slavonskom Brodu, koji obavlja poslove iz djelokruga rada Odjela na području Brodsko-posavske županije. Odsjek ima ispostavu u:
8.3.3.4. Odsjek za Požeško-slavonsku županiju – područna jedinica sa sjedištem u Požegi, koji obavlja poslove iz djelokruga rada Odjela na području Požeško-slavonske županije. Odsjek ima ispostavu u: